Ingrediente
Joven y simple para mezclar: la base del borgoña, el jote y el navegado.
En la coctelería chilena el vino tinto de mezcla es siempre joven y de precio honesto: un borgoña no mejora con un gran reserva, mejora con frutillas maduras. Para el jote y el navegado aplica la misma regla: cuerpo medio, taninos suaves, nada de madera marcada.
Si el vino no lo tomarías solo, no lo pongas en un trago; pero si lo tomarías con gusto en una jarra de fonda, es exactamente el que necesitas.
también: Vino con frutillas
Vino tinto joven, frutillas maduras picadas y azúcar, reposado y helado. La jarra que anuncia que llegó la primavera.
también: Navegao · vino caliente
Vino tinto caliente con rodajas de naranja, canela y clavo de olor. El abrigo líquido del invierno chileno, servido en taza.
también: Chupilca del diablo
Vino tinto, harina tostada y azúcar: el trago campesino más viejo del fichero, denso, dulce y con historia de guerra.
también: Vino con bebida, jote negro
Mitad vino tinto, mitad bebida cola, hielo si hay: el combinado más humilde y más popular de Chile.
también: Vino frío de verano
Tinto joven sobre hielo: herejía para algunos, salvación de verano para otros. El fichero dice cuándo funciona.