Tragos con vino · también: Vino con bebida, jote negro
Jote
Mitad vino tinto, mitad bebida cola, hielo si hay: el combinado más humilde y más popular de Chile.
- Vaso
- Vaso largo
- Temperatura
- Frío
- Hielo
- Abundante
- Técnica
- Directo en el vaso
- Preparación
- 2 min
- Dificultad
- Muy fácil
- Fuerza
- Baja-media: la bebida corta el vino
- Región
- Todo Chile
El jote es la coctelería del almacén de esquina: vino tinto mezclado con bebida cola, sin medida exacta ni técnica. Es el trago de las parrilladas y de los que quieren que el tinto dure y baje más fácil.
Origen e historia
El nombre es un chilenismo de origen discutido: una versión lo liga al ave jote (Cathartes aura) por el color negro-rojizo del trago; otra lo hace derivar de "jotear", cortejar, por ser trago de conquista popular. Lo seguro es que lleva medio siglo en las mesas.
Preparación paso a paso
- Llena el vaso con hielo.
- Mitad vino tinto joven.
- Mitad bebida cola bien fría. Revuelve una vez y listo.
Errores que lo arruinan
- Usar vino pasado: la bebida cola no tapa un vino defectuoso, lo empeora.
Consejos del fichero
- Tinto joven y económico: el jote no es lugar para reservas.
Variantes
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la proporción del jote?
La clásica es mitad y mitad, pero es trago de ojo: más vino si va en serio, más bebida si es para la tarde larga.
Del mismo cajón
Borgoña
también: Vino con frutillas
Vino tinto joven, frutillas maduras picadas y azúcar, reposado y helado. La jarra que anuncia que llegó la primavera.
Melón con vino
también: Melón calameño, melón tuna
Un melón tuna ahuecado que hace las veces de copa: vino blanco frío, azúcar y el jugo de la propia fruta. El trago que nació en Calama y se tomó Chile.
Navegado
también: Navegao · vino caliente
Vino tinto caliente con rodajas de naranja, canela y clavo de olor. El abrigo líquido del invierno chileno, servido en taza.
Terremoto
Pipeño bien frío, helado de piña y un chorro de granadina. El rey de la fonda: dulce, traicionero y más fácil de hacer que de pararse después.