Del terremoto al mote con huesillo: 63 recetas con proporciones exactas, historia con fuentes y matices, y la ficha técnica completa para prepararlas bien.
9 caminos para llegar a la copa correcta.
Los que siempre vuelven a la mesa.
Pipeño bien frío, helado de piña y un chorro de granadina. El rey de la fonda: dulce, traicionero y más fácil de hacer que de pararse después.
también: Pisco cola · combinado nacional
Pisco, bebida cola y mucho hielo. El combinado nacional: simple de hacer, difícil de hacer bien, y con su propio día — el 8 de febrero.
Pisco, limón, dulzor y espuma: el sour a la chilena, más directo que el peruano y perfecto como aperitivo.
también: Vino con frutillas
Vino tinto joven, frutillas maduras picadas y azúcar, reposado y helado. La jarra que anuncia que llegó la primavera.
también: Navegao · vino caliente
Vino tinto caliente con rodajas de naranja, canela y clavo de olor. El abrigo líquido del invierno chileno, servido en taza.
también: Colemono
Leche especiada con café, aguardiente y vainilla, servida helada junto al pan de pascua. La Navidad chilena embotellada.
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