Ingrediente
Frío y joven: la base del clery, el melón con vino y la champaña de los pobres.
El vino blanco para tragos chilenos debe cumplir una sola condición: estar muy frío. El clery, el melón con vino y la champaña de los pobres son todos ejercicios de frescura. Sauvignon blanc joven o un blanco genérico de botellón funcionan perfecto; la fruta y el hielo hacen el resto.
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Un melón tuna ahuecado que hace las veces de copa: vino blanco frío, azúcar y el jugo de la propia fruta. El trago que nació en Calama y se tomó Chile.
también: Cleri
El borgoña blanco: vino blanco helado con durazno, chirimoya o frutilla macerada. El trago-jarra del verano.
Vino blanco frío con bebida de fantasía: el jote en versión blanca, dulce y veraniega.
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Yemas, azúcar y vino dulce batidos a mano: el cóctel de sobremesa del siglo XIX que todavía aparece en las mesas de campo.