Fiestas Patrias · también: Borgoña 0.0
Borgoña sin alcohol
Frutillas, uva, limón y burbujas: la borgoña de fonda convertida en un mocktail 0.0.
- Vaso
- Jarra y vasos de vino
- Temperatura
- Muy fría
- Hielo
- Opcional
- Técnica
- Macerado y completado
- Preparación
- 10 min
- Dificultad
- Muy fácil
- Garnish
- Frutillas
- Fuerza
- Sin alcohol
- Región
- Zona central
La borgoña sin alcohol conserva lo esencial de la original: fruta roja macerada y un fondo de uva. Cambia el vino por jugo de uva y suma soda al final para que siga siendo un trago de jarra, fresco y compartible.
Origen e historia
La borgoña tradicional se arma con vino tinto y frutillas. Esta versión no pretende reemplazarla ni llamarse tradicional: es su traducción 0.0 para una mesa donde también se brinda sin alcohol.
Preparación paso a paso
- Corta las frutillas y mézclalas con el jugo de limón en una jarra.
- Deja macerar 10 minutos para que suelten aroma y color.
- Agrega el jugo de uva y refrigera hasta servir.
- Completa con soda al último minuto y sirve en vasos fríos.
Errores que lo arruinan
- Machacar las frutillas como puré: la borgoña necesita fruta visible y un jugo limpio.
Consejos del fichero
- El jugo de uva debe estar bien frío antes de llegar a la jarra: así no dependes del hielo para enfriar toda la mezcla.
Variantes
Borgoña de durazno 0.0
Agrega durazno blanco en cubos junto a las frutillas.
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Melón con vino
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Un melón tuna ahuecado que hace las veces de copa: vino blanco frío, azúcar y el jugo de la propia fruta. El trago que nació en Calama y se tomó Chile.
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