Tragos con vino · también: Réplica del terremoto
Réplica
El vaso chico que se pide después del terremoto. Misma fórmula, mitad del tamaño, mismo resultado: pedir otra.
- Vaso
- Vaso pequeño (150 ml)
- Temperatura
- Muy frío
- Hielo
- Sin hielo
- Técnica
- Directo en el vaso
- Preparación
- 3 min
- Dificultad
- Muy fácil
- Fuerza
- Media-baja por tamaño
- Región
- Santiago
En el código de la fonda, la réplica no es una receta distinta: es el segundo terremoto, servido en vaso chico de unos 150 ml. El nombre juega con los sismos — después del terremoto viene la réplica — y con la verdad práctica de que nadie pide un terremoto completo dos veces.
Origen e historia
La nomenclatura sísmica (terremoto, réplica, temblor, cataclismo) se consolidó junto con el trago original en los bares de Santiago a fines de los años ochenta, como parte del mismo chiste nacional de reírse de lo que nos sacude.
Preparación paso a paso
- Pon 1 a 2 cucharadas de helado de piña en un vaso pequeño.
- Completa con pipeño bien frío.
- Un chorro corto de granadina y bombilla. Listo.
Errores que lo arruinan
- Servirla en vaso grande: la réplica es chica por definición y por prudencia.
Consejos del fichero
- Si estás calculando para un grupo: un terremoto + una réplica por persona es la medida clásica de la fonda.
Variantes
Del mismo cajón
Borgoña
también: Vino con frutillas
Vino tinto joven, frutillas maduras picadas y azúcar, reposado y helado. La jarra que anuncia que llegó la primavera.
Melón con vino
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Un melón tuna ahuecado que hace las veces de copa: vino blanco frío, azúcar y el jugo de la propia fruta. El trago que nació en Calama y se tomó Chile.
Navegado
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Vino tinto caliente con rodajas de naranja, canela y clavo de olor. El abrigo líquido del invierno chileno, servido en taza.
Terremoto
Pipeño bien frío, helado de piña y un chorro de granadina. El rey de la fonda: dulce, traicionero y más fácil de hacer que de pararse después.