Ingrediente
El jarabe rojo que baja al fondo del vaso y le da el color al terremoto.
La granadina es un jarabe dulce de color rojo intenso, originalmente de granada. En la coctelería chilena su papel es casi ceremonial: es el chorro que se hunde en el terremoto y el toque dulce de coloridos como la perla negra.
Menos de lo que parece. Una a dos cucharadas por vaso de terremoto bastan; la granadina es muy dulce y se va al fondo, así que el último tercio del vaso siempre es más dulce que el primero. Si te gusta el equilibrio, revuelve suavemente una vez con la bombilla.
Pipeño bien frío, helado de piña y un chorro de granadina. El rey de la fonda: dulce, traicionero y más fácil de hacer que de pararse después.
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El terremoto oscuro: pipeño tinto en vez de blanco, mismo helado de piña, más carácter.
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Cuando el terremoto es para todos: la jarra de un litro que se sirve por vasos en la fonda.
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El vaso chico que se pide después del terremoto. Misma fórmula, mitad del tamaño, mismo resultado: pedir otra.
Ni terremoto ni réplica: el vaso mediano de 200 ml para los que miden sus fuerzas.
La versión indulgente del terremoto: un chorro de licor de cacao que lo vuelve postre y trago al mismo tiempo.
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Bebida blanca, helado de piña y granadina: el terremoto sin alcohol para que los niños también pidan el suyo en la fonda.
Pisco, piña y un mar azul de curacao: el trago de colores de las fondas modernas, siguiendo la lógica sísmica del terremoto.