TragosChilenos Coctelería chilena
Temporada: Clásicos de bar

Ingrediente

Pisco chileno

Aguardiente de uva con denominación de origen en Atacama y Coquimbo; la base de la coctelería chilena.

El pisco chileno es un aguardiente producido y envasado en las regiones de Atacama y Coquimbo bajo una denominación de origen regulada. El Reglamento de la Denominación de Origen Pisco define la zona pisquera, las uvas autorizadas y categorías de graduación; revisa también nuestro método y fuentes. No confundimos esa norma con los usos tradicionales de una receta.

Cómo elegirlo para cada trago

Para combinados largos como la piscola o el pillín, un pisco especial de 35° suele funcionar bien: la gaseosa tiene protagonismo. Para sours, donde el destilado conversa con el limón, conviene probar un reservado de 40° de cepa aromática y ajustar al gusto.

Chile y Perú

Chile y Perú regulan sus propios productos llamados pisco. Esta ficha usa pisco chileno y evita presentar una disputa histórica como un hecho resuelto; para una comparación legal o comercial, consulta las normas de cada país.

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